Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan yeni peynir düzenlemesi! Kurallar sil baştan
Resmi Gazete'de yayımlanan yeni Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği ile peynir sektöründe kurallar yeniden yazıldı. Süt proteini dışındaki proteinlerin, nişasta, jelatin ve bitkisel yağların peynir üretiminde kullanımı yasaklanırken, olgunlaşma süreleri ve etiket kurallarına sıkı zorunluluklar getirildi.
Hileli İçerikler Yasaklandı: Peynir üretiminde süt proteini dışındaki proteinlerin, nişasta ve nişasta bazlı ürünlerin, jelatinin, soya ürünlerinin ve süt yağı dışındaki hayvansal veya bitkisel yağların kullanılması kesin olarak yasaklandı. Yalnızca çeşnili taze peynirlerde, stabilizör amacıyla teknolojinin izin verdiği oranlarda nişasta kullanılabilecek.
