Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan yeni peynir düzenlemesi! Kurallar sil baştan
Resmi Gazete'de yayımlanan yeni Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği ile peynir sektöründe kurallar yeniden yazıldı. Süt proteini dışındaki proteinlerin, nişasta, jelatin ve bitkisel yağların peynir üretiminde kullanımı yasaklanırken, olgunlaşma süreleri ve etiket kurallarına sıkı zorunluluklar getirildi.
Tebliğ kapsamında ürünlerin etiket bilgilerine yönelik de sıkı standartlar getirildi:
Yağlılık ve Olgunlaşma Bilgisi: Ürünlerin yağlılık sınıfı ve olgunlaşma durumu etiketlerde ürün adıyla birlikte net bir şekilde yer alacak. Olgunlaştırılarak piyasaya sunulan peynirlerde üretim tarihi (gün, ay, yıl olarak) ve olgunlaşma süresi yazılacak.
Yasaklı İfadeler: Etiketlerde “köy peyniri”, “geleneksel peynir”, “doğal peynir” ve “çiftlik peyniri” gibi nitelemeler kesinlikle kullanılamayacak.
