Veganlığın temeli hayvansal hiçbir gıda ve ürün kullanımı yapılmamasıdır. Her bireyin veganlığa yaklaşımı farklıdır; bazıları çevreye duyarlılık görüşü ile veganlığı benimserken bazıları politik yaklaşımlar ile bazıları da sağlıklı beslenme görüşü bile veganlığı benimser. Ancak bir ortak nokta vardır ki ; hayvansal gıdalar tüketmemek. Zeytinyağı tüketimi doğallığı ile vegan beslenmeye tamamiyle uygundur. Bu nedenle hazırlanan her vegan yemekte zeytinyağı rahatça kullanılabilir. Gelelim şimdi tamamiyle vegan bir lezzet olarak uyarlayabileceğiniz karnıyarık tarifine;
Malzemeler:
- 4 adet domates
- 3 adet soğan
- 2 kaşık domates salçası
- 2 adet yeşil biber
- 180 gr. tofu
- 1 su bardağı doğal zeytinyağı
- 7 adet patlıcan
- 2 diş sarımsak
- kimyon
- karabiber
- tuz
- kekik
- pul biber
- kıyılmış kuru arnavut biberi
Hazırlanışı: İlk olarak patlıcanların kabuklarını şerit şerit olacak şekilde soyun. Bir fırın tepsisine dizerek üzerine zeytinyağı dökün ve daha önceden 180 dereceye ayarladığınız fırında 30 dakika kadar patlıcanları yumuşatın. Ardından 3 adet soğan, 4 adet domates ve sarımsakları rendeleyerek bir tencerede kavurun. Kavurma işleminin ardından baharatları ekleyerek baharatların kokusu salınana dek kavurmaya devam edin. Baharatlar kokusunu saldığında 2 kaşık domates salçasını tencereye ekleyin. 180 gram sert tofuyu rondodan geçirerek tenceredeki karışıma ekleyin ve kavurun. Bu süreçte baharatların kokusunun azaldığını düşünürseniz dilerseniz birer tutam daha baharat ekleyebilirsiniz. Patlıcanları fırından çıkartarak uzunlamasına kesin ve ortasını bir kaşık yardımı ile açın. Ardından hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun. Daha sonra yeşil biberleri uzunlamasına keserek patlıcanların üzerine yerleştirin. Ekstra olarak bir tasın içerisinde salça, ılık su ve zeytinyağını karıştırarak patlıcanların üzerine gezdirin ve 180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin.
Siz de birbirinden lezzetli vegan tarifleri, en doğal ve sağlıklı zeytinyağları ile hazırlamak istiyorsanız https://oleamea.com.tr/ adresini ziyaret ederek kolayca sipariş verebilirsiniz.
