Doğalgaza gelen zamlar ekmek ve diğer un mamüllerine de fiyat artışı olarak yansıyacak. İktidara yakın Yeni Akit gazeteside vatandaşa bayat ekmek ile 4 çeşit yemek tarifi verdi.
Geçtiğimiz günlerde özellikle İstanbul Fırıncılar Odası ekmek için zam talebinde bulunmuştu. Bugün İBB’den ekmeğe zam yapılmayacağının haberi geldi.
Artan maliyetlere rağmen zam yapılmayacağını belirten İBB “Yılbaşında 127 lira olan 1 çuval un bugün 192 lira. Sadece 3 ayda buğday fiyatları yüzde 24 arttı.
İşte Yeni Akit’in önerdiği 4 çeşit bayat ekmek tarifi;
1. Çorbalara baharatlı kıtır ekmek
Soğuk havalarda ya da hastayken sıcacık çorbalarınızı lezzetlendirirken bayat ekmeklerinizi de değerlendirmeye ne dersiniz? Baharatlı aromasıyla ve kıtırlığıyla çorba keyfinizi zirveye taşımaya hazır olun!
Malzemeler
– 8 dilim bayat ekmek
– 6 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– 3 dal taze kekik
– 2 dal taze biberiye
– 1/4 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları keskin bir bıçağın tersi ile ezip oldukça küçük küpler halinde doğrayın. Bayat ekmekleri küp küp doğrayın. Taze kekik ve biberiye yapraklarını ayıklayın. Zeytinyağı, sarımsak küpleri ve pul biber ilavesiyle karıştırın.
Ekmek küplerini hazırladığınız zeytinyağlı karışımla harmanlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hafif bir renk alıp kuruyana kadar kızartın. Fırından çıkartıp oda sıcaklığında soğuttuğunuz kıtır ekmekleri ağzı sıkıca kapalı cam bir kavanoza alıp çorba ve sulu yemekler ile servis etmek üzere saklayın.
2. Ev yapımı galeta unu
Anne köftesinden çıtır tavuk pane harcına kadar mutfaklarda sıklıkla kullandığınız galetanız bu sefer bayat ekmeklerden! Bayat ekmek, simit vb. gibi hamur işlerini değerlendirmenin en kolay yolunu sizlerle paylaşıyoruz. Simitten de galeta olmaz demeyin ve bayat ekmeklerle harmanlayarak galeta ununuzu lezzetlendirin.
Malzemeler
– Tüm bayat ekmekler
Yapılışı
Bayat ekmeklerinizi minik küpler halinde doğrayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aralarında boşluklar kalacak şekilde yerleştirin. 150 derecelik fırında üzerleri hafif kızarana kadar yavaş yavaş pişirin.
Çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından mutfak robotundan geçirin. İyice incelttikten sonra elekten geçirin. Kavanozların içinde ya da kilitli buzdolabı poşetinin içinde oda sıcaklığında muhafaza ederek tüketebilirsiniz.
3. Tavada mini ekmek kekleri
Sabah kahvaltısında pankeki aratmayacak görüntüsüyle ve lezzetiyle evin miniklerine tatlı bir sürpriz yapmaya ne dersiniz? Bayat ekmeğine Fransız Mutfağı dokunuşunu ekliyor ve kahvaltı sofranızda damakları çatlatmaya geliyoruz…
Malzemeler
– 7 dilim bayat ekmek
– 3 adet yumurta
– ½ su bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
– 2 yemek kaşığı şeker
– 3 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1 yemek kaşığı tarçın
Üzeri için;
– Bal
Yapılışı
Tost ekmeklerinin kenarlarını kesin ve iç kısımlarını küpler halinde doğrayın. Boş bir kapta yumurta, süt, vanilya özütü ve şekeri çırpın. Tavayı ocağa alıp ayçiçek yağını kızdırın.
Küp şeklinde doğradığınız ekmekleri yumurtalı karışıma batırıp kızgın tavaya yerleştirin ve her iki yüzünü de kızartın. Kızaran yumurtalı ekmekleri bir tabağa alın ve başka bir yerde karıştırdığınız pudra şekeri ile tarçını harmanlayıp ekmeklerin üzerine dökün. Ekmeklerle şekerli karışımı karıştırıp üzerine bal gezdirerek servis edin.
4. Kahvaltılık muhammara
Kahvaltıda ya da ara öğünde kızarmış ekmek üstü sosları sevmeyen yoktur. Bayat ekmekle hazırlanan bir sosun ekmek üstüne sürülmesi size biraz ilginç gelebilir. Evet, sizi anlıyor ve önyargılarınızı kırmanız için tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Damak tadınıza şans verin, pişman olmayacaksınız!
Malzemeler
– 4 dilim bayat ekmek içi
– 1 su bardağı ceviz içi
– 4 yemek kaşığı acı biber salçası
– 4 yemek kaşığı domates salçası
– 1/2 adet limon suyu
– 3 yemek kaşığı su
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1/2 tatlı kaşığı kimyon
– 1/2 tatlı kaşığı kişniş
Yapılışı
Bayat ekmek içlerini kenar kısımlarını alın ve iç kısımlarını bir kaba çıkarın. Ekmek içlerini ufalayıp su ve limon suyu ile ıslatın. Spatula yardımıyla ezerek karıştırın. Yumuşayan ekmek içlerinin üzerine acı biber salçasını, domates salçasını, zeytinyağını, kırmızı pul biberi, kimyonu ve kişnişi ilave edin.
Ceviz içini bıçakla iri parçalar halinde doğrayın ve ezilmiş sarımsaklarla birlikte kaba alın. Kaba aldığınız bütün malzemeyi spatula ile ezerek homojen bir şekilde karıştırın. Lezzetli kahvaltılık sosunuz hazır!
